carotte

Valeurs Nutritionnelles

Pour 100g de carotte, on retrouve en moyenne:

  • PROTÉINES : 0,77 g
  • GLUCIDES : 6,45 g
  • LIPIDES : 0,26 g
  • β-CAROTÈNE : 8,29 mg
  • VITAMINE B9 : 32,3 µg 
  • CALCIUM : 32,6 mg
  • POTASSIUM : 301 mg
  • MAGNÉSIUM : 11,3 mg
  • TOTAL ÉNERGÉTIQUE  : 36,4 Kcal
Retour sur nos légumes

La Carotte !

Caractéristiques

Très appréciée par les français, la carotte est aujourd’hui le 2ème légume le plus consommé par les ménages, avec environ 9kg par an. La production française est estimée à 330 000 tonnes environ réparties essentiellement en Aquitaine, Basse-Normandie, et en Bretagne. La France se classe ainsi 4ème producteur de carotte à l’échelle de l’Europe , après la Pologne, le Royaume-Uni et l’Allemagne. 

On trouve de la carotte tout au long de l’année. La carotte primeur trouve sa pleine saison de mai à août, tandis que la carotte de garde est disponible d’août à mars. 

Vous pourrez déguster la carotte cuite ou crue, et pas seulement la carotte classique parée de sa robe orange. Il en existe des blanches, des jaunes, des rouges, et même des violettes!

Bienfaits​

La carotte est extrêmement riche en β-carotène. Un portion couvre à elle seule 200% des besoins journaliers. Le β-carotène est un puissant antioxydant qui ralenti le processus de vieillissement de la peau et favorise le processus de cicatrisation. Les antioxydants contribuent également à faire diminuer le taux de mauvais cholestérol et à prévenir le risque de développement de certains cancers et de maladies cardiovasculaires.  

Mais cela n’est pas tout. En effet, la carotte serait un légume bon pour la vue grâce à la vitamine B9 qu’elle contient. Cette vitamine, essentielle à la vision, permettrait de réduire les risque de dégénérescence et de cataracte. Par ailleurs, grâce à son apport en sucre naturels pour l’organisme, la carotte permettrai au foie de se régénérer plus rapidement. 

La saviez-vous? La plus longue carotte du monde a été cultivée par Joe Atherton à Mansfield Woodhouse dans le comté de Nottinghamshire en 2007. Elle mesurait 5,84 mètres. 

Calendrier de production par variété

Calendrier des saisons des fruits

Nos variétés de carotte