LA GRENAILLE : 15-28 mm
- LA MOYENNE : 28-35 mm
- LA DELICATESSE: 35-55 mm
La Délicatesse !
Caractéristiques
La Linzer Delikatess, ou plus simplement Délicatesse est LA spécialité de la région Rhône Alpes et plus précisément de la Drôme des collines en matière de produits primeurs.
Cette petite pomme de terre nouvelle est un véritable trésor tant par son aspect que par son goût raffiné enrichi d’un goût subtil de noisette. Idéale passée à la friteuse pour accompagner vos salades mais aussi à la vapeur ou encore rissolée, la délicatesse est un met de choix qui se mariera avec tous vos plats!
Bienfaits
La délicatesse est riche en magnésium, en fibres et en potassium, ce qui en fait un véritable allié santé! Elle est aussi riche en vitamines E, B1, B6 et C et contient de l’amidon bien qu’il soit présent en plus petite quantité que dans une pomme de terre dite de consommation. La délicatesse est aussi plus pauvre en calories lorsqu’elle est consommée en temps que primeur.
Calendrier de production
Disponible de fin mars à fin septembre, la délicatesse n’est plus dénommée primeur à partir du 15 août. Elle est alors considérée comme une pomme de terre de consommation et devient pleinement conservable.
